Les samossas de poulet d’Inès

Pour 4 personnes - Temps de préparation + temps de cuisson : 30 min.

Ingrédients :

• Restes de poulet rôti (250 g)
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon blanc
• 7 olives
• 1 à 2 courgettes selon la taille
• Huile d’olive
• ½ citron
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Feuilles de brick (1 paquet)

Préparation :

• Faire revenir la courgette coupée en dés dans une poêle avec de l’huile d’olive (à feu vif pour les saisir au début, puis à feu doux avec le couvercle pour les rendre moelleuses)
• Rajouter l’ail en fin de cuisson
• Pendant ce temps, couper le poulet en petits morceaux
• Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir l’oignon
• Rajouter le poulet et les olives coupées finement
• Ajouter les courgettes lorsqu’elles sont cuites
• Saler, poivrer et ajouter la moutarde
• Laisser mijoter 3 à 4 minutes
• Couper des lamelles de 6 cm de large dans les feuilles de brick
• Mettre la valeur d’une cuillère à café bombée sur chaque lamelle et plier en triangle
• Mettre le tout dans un plat et faire cuire 15 minutes environ dans un four chaud (210°C)