Poulet à l’oignon d’Arnaud

Pour 4 à 6 personnes - Temps de préparation + temps de cuisson : 50 minutes.

Ingrédients :

• Un poulet ou poulette TAUZIN, découpé par votre boucher
• 4 oignons entiers, si possible rouges (car plus sucrés)
• ½ verre de vin blanc sec
• 1 tranche de jambon sec de pays épaisse
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel, poivre

Préparation :

• Faire dorer les morceaux dans une cocotte avec un fond d’huile
• Ajouter les oignons coupés en lamelles
• Laisser fondre en prenant soin qu’ils ne grillent pas
• Rajouter le vin blanc et la tranche de jambon coupée en dés
• Laisser cuire ¾ d’heure en cocotte ouverte
• Assaisonner modérément