Sauté de poulet à l’ail et à la tomate de Margaux et Mamie Christine

Compter 1 poulet pour 6 à 8 personnes - Temps de préparation + temps de cuisson : 35 mn.

Ingrédients :

• Un poulet ou poulette TAUZIN, découpé par votre boucher (environ 2 kg)
• 1 grosse tête d’ail
• 400 g de tomates
• 1 cuillerée de sucre en poudre
• Sel, poivre

Préparation :

• Découper le poulet en morceaux pas trop gros pour qu’ils soient cuits rapidement
• Faire dorer les morceaux à la graisse d’oie ou de canard dans une cocotte sur feu vif
• Saler, poivrer et laisser cuire environ 20 minutes, cocotte ouverte, à feu réduit
• Au terme des 20 minutes de cuisson, ajouter l’ail et laisser cuire 10 minutes en veillant à ne pas trop faire roussir
• Rajouter les tomates émincées et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient confites
• Rajouter le sucre en poudre
• Veiller à remuer très souvent pour éviter que les tomates n’accrochent au fond de la cocotte