Chapon farci aux marrons.
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Confit de canard.
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Terrine de foie gras de canard mi-cuit
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Poule au pot
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Foie gras cuit au torchon
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Sélection, déveinage et assaisonnement des foies gras de canard
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Brider la volaille
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Découpe du canard gras fermier
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Découpe du poulet rôti